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Fusilli con peperoni gratinati
18 Luglio 2014
Ingredienti per 4 persone
- Pasta (fusilli)400 g
- Peperoni arrostiti700 g
- Pangrattato3 cucchiai
- Aglio disidratatoQuanto basta
- Capperi sotto sale20 g
- Grana grattugiato50 g
- Pecorino grattugiato30 g
- Origano frescoQuanto basta
- PrezzemoloQuanto basta
- BasilicoQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Fusilli con peperoni gratinati
- Tagliate a strisce sottili i peperoni già grigliati, ungete una pirofila da forno e adagiateli sul fondo.
- In una ciotola, amalgamate il pane grattugiato con i formaggi, unite le erbe aromatiche tritate finemente, i capperi dissalati e un pizzico di aglio secco in polvere. Regolate con poco sale e profumate con il pepe. Mescolate ancora e distribuiamo in maniera uniforme il composto sui peperoni nella pirofila.
- Infornate a 180°C e cuociamo per circa 30 minuti, fino a quando si sarà formata una crosticina croccante in superficie.
- Lessate i fusilli in acqua bollente salata e scolatela al dente.
Conditeli con i peperoni gratinati. Mescolate, irrorate generosamente con olio extravergine di oliva a crudo, e portate in tavola
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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