Fusilli con peperoni gratinati

Name: Fusilli con peperoni gratinati
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pasta (fusilli); 700 g Peperoni arrostiti; 3 cucchiai Pangrattato; Aglio disidratato q.b.; 20 g Capperi sotto sale; 50 g Grana grattugiato; 30 g Pecorino grattugiato; Origano fresco q.b.; Prezzemolo q.b.; Basilico q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

18 Luglio 2014

di Palma D'onofrio

Ingredienti per 4 persone

Pasta (fusilli)400 g
Peperoni arrostiti700 g
Pangrattato3 cucchiai
Aglio disidratatoQuanto basta
Capperi sotto sale20 g
Grana grattugiato50 g
Pecorino grattugiato30 g
Origano frescoQuanto basta
PrezzemoloQuanto basta
BasilicoQuanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta

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Preparazione Fusilli con peperoni gratinati

Tagliate a strisce sottili i peperoni già grigliati, ungete una pirofila da forno e adagiateli sul fondo.
In una ciotola, amalgamate il pane grattugiato con i formaggi, unite le erbe aromatiche tritate finemente, i capperi dissalati e un pizzico di aglio secco in polvere. Regolate con poco sale e profumate con il pepe. Mescolate ancora e distribuiamo in maniera uniforme il composto sui peperoni nella pirofila.
Infornate a 180°C e cuociamo per circa 30 minuti, fino a quando si sarà formata una crosticina croccante in superficie.
Lessate i fusilli in acqua bollente salata e scolatela al dente.

Conditeli con i peperoni gratinati. Mescolate, irrorate generosamente con olio extravergine di oliva a crudo, e portate in tavola