- SPECIALI
- Cucina Sarda
Gallette sarde
19 Gennaio 2020
Ingredienti per 10 persone
- Farina 00500 g
- Zucchero semolato175 g
- Strutto75 g
- Uova intere a temperatura ambiente3
- Ammoniaca per dolci15 g
- Limone non trattato (buccia)1
- Latte2 cucchiai
- Sale1 pizzico
- Albume1
- Zucchero semolatoQuanto basta
Preparazione Gallette sarde
- Su una spianatoia versate la farina a fontana, praticate un incavo nel centro e aggiungete lo zucchero, lo strutto, le uova, l’ammoniaca, la buccia del limone e un pizzico di sale. Lavorate unendo poco alla volta il latte- L’impasto deve rimanere morbido ma non appiccicoso.
- Lasciate riposare per 15 minuti.
- Stendete l’impasto fino a ottenere un disco di un centimetro di spessore. Con un coppa pasta ricavate le gallette.
- Spennellate con l’albume e cospargete di zucchero semolato. Disponeteli ben distanti sulla carta forno. Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 12 minuti o finché non sono leggermente dorati.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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