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Gallette sarde

Le gallette sarde sono biscotti fragranti fuori e morbidi dentro: ecco la ricetta di questo dolce gustoso e tipico della Sardegna.

Ingredienti per 10 persone

  • 20
  • 310 cal x 100g
  • bassa
di Anna Moroni

Preparazione Gallette sarde

  1. Su una spianatoia versate la farina a fontana, praticate un incavo nel centro e aggiungete lo zucchero, lo strutto, le uova, l’ammoniaca, la buccia del limone e un pizzico di sale. Lavorate unendo poco alla volta il latte- L’impasto deve rimanere morbido ma non appiccicoso.

  2. Lasciate riposare per 15 minuti.

  3. Stendete l’impasto fino a ottenere un disco di un centimetro di spessore. Con un coppa pasta ricavate le gallette.

  4. Spennellate con l’albume e cospargete di zucchero semolato. Disponeteli ben distanti sulla carta forno. Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 12 minuti o finché non sono leggermente dorati.