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Galletto marinato con patate alla cenere, pronti per le grigliate estive?

Name: Galletto marinato con patate alla cenere, pronti per le grigliate estive?
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Gallo o galletto; 1 Cipolle bianche; 1 spicchio Aglio; Salvia q.b.; Timo q.b.; Maggiorana q.b.; 1 Arance; 4 Patate; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

28 Maggio 2016

di Palma D'onofrio

Ingredienti per 4 persone

Gallo o galletto4
Cipolle bianche1
Aglio1 spicchio
SalviaQuanto basta
TimoQuanto basta
MaggioranaQuanto basta
Arance1
Patate4
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta

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Preparazione Galletto marinato con patate alla cenere

Aprite a metà i galletti e appiattateli con un batticarne.
Preparate la marinata, unendo tutti gli ingredienti e versatela in una pirofila. Lasciate a marinare i galletti per un’ora.
Al termine, scolateli e asciugateli, quindi metteteli sulla griglia ben calda e cuoceteli 5 minuti per lato. Per verificare la cottura, punzecchiate la carne.
Nel frattempo, lavate bene le patate, asciugatele e pungetele con uno stecchino. Avvolgetele in un foglio di alluminio. Mettetele sotto le braci della griglia. Cuocetele per circa un’ora.

Servite i galletti e le patate ancora caldi.