Gamberi e pancetta in salsa d’arancia

Name: Gamberi e pancetta in salsa d’arancia
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 24 Gamberi; 24 fette Pancetta; 1 bicchiere Arance (succo); ½ bicchiere Lime (succo); ½ cucchiaino Aglio disidratato; 1 cucchiaio Zucchero di canna; 2 cucchiaini Sciroppo d'acero; Peperoncino q.b.; Zenzero q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

I gamberi con pancetta in salsa d’arancia sono un aperitivo perfetto per i giorni di festa: ecco come si preparano.

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di Palma D'onofrio • 9 Dicembre 2019

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 15 min
Tempo di riposo 30 min
Calorie 210 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Gamberi 24
Pancetta 24 fette
Arance (succo) 1 bicchiere
Lime (succo) ½ bicchiere
Aglio disidratato ½ cucchiaino
Zucchero di canna 1 cucchiaio
Sciroppo d'acero 2 cucchiaini
Peperoncino quanto basta
Zenzero quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione Gamberi e pancetta in salsa d’arancia

Pulite i gamberi, eliminando la testa e parte del guscio, e avvolgeteli nelle fette di pancetta, lasciando scoperta la parte finale della coda.
Versate in una ciotola gli ingredienti previsti per la salsa all’arancia e mescolate bene. Mettete i gamberi, avvolti nella pancetta, a marinare nel liquido per 30 minuti.
Al termine, scolateli (tenendo da parte la marinatura), infilateli in uno spiedo e sistemateli sulla griglia calda per 4 minuti, fino a quando la pancetta non si sarà dorata. Ricordate di tenere a bagno per 30 minuti circa gli spiedi di legno prima di utilizzarli: terranno in forma il cibo senza bruciarsi velocemente.
Mettete la marinata rimasta in un pentolino e fatela cuocere a fiamma dolce per cinque minuti. Irrorate i gamberi grigliati con la salsa prima di servirli.