Gamberi e pancetta in salsa d’arancia

Name: Gamberi e pancetta in salsa d'arancia
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 24 Gamberi; 24 fette Pancetta coppata affettata sottile; 1 bicchiere Arance (succo); ½ bicchiere Limone (succo); ½ cucchiaio Aglio disidratato; 1 cucchiaio Zucchero di canna; 2 cucchiai Sciroppo d'acero; 1 pizzico Peperoncino fresco; 1 cucchiaio Zenzero (radice grattugiata); Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

22 Agosto 2014

di Palma D'onofrio

Ingredienti per 6 persone

Gamberi24
Pancetta coppata affettata sottile24 fette
Arance (succo)1 bicchiere
Limone (succo)½ bicchiere
Aglio disidratato½ cucchiaio
Zucchero di canna1 cucchiaio
Sciroppo d'acero2 cucchiai
Peperoncino fresco1 pizzico
Zenzero (radice grattugiata)1 cucchiaio
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta

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Preparazione Gamberi e pancetta in salsa d'arancia

Pulite i gamberi, eliminando la testa e parte del guscio, e avvolgeteli nelle fette di pancetta, lasciando scoperta la parte finale della coda.
Versate in una ciotola gli ingredienti previsti per la salsa all'arancia e mescolate bene. Mettete i gamberi, avvolti nella pancetta, a marinare nel liquido per 30 minuti.
Al termine, scolateli (tenendo da parte la marinatura), infilateli in uno spiedo e sistemateli sulla griglia calda per tre-quattro minuti, fino a quando la pancetta non si sarà dorata. Ricordate di tenere a bagno per 30 minuti circa gli spiedi di legno prima di utilizzarli: terranno in forma il cibo senza bruciarsi velocemente.
Mettete la marinata rimasta in un pentolino e fatela cuocere a fiamma dolce per cinque minuti.

Irrorate i gamberi grigliati con la salsa prima di servirli.