Code di gambero in salsa allo zafferano fatte al bimby: per la cena

Name: Code di gambero in salsa allo zafferano fatte al bimby: per la cena
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 10 Gamberi; 40 g Olio extravergine di oliva; 2 spicchi Aglio; Prezzemolo tritato q.b.; 2 cucchiai Cognac; 1 bustina Zafferano; 2 cucchiai Panna da cucina; Sale q.b.; Pepe q.b.; 80 g Acqua

11 Maggio 2015

di Community

Ingredienti per 2 persone

Gamberi10
Olio extravergine di oliva40 g
Aglio2 spicchi
Prezzemolo tritatoQuanto basta
Cognac2 cucchiai
Zafferano1 bustina
Panna da cucina2 cucchiai
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta
Acqua80 g

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Preparazione Gamberi in salsa allo zafferano con il bimby

Pulite 10 gamberi eliminando la testa e le zampe, tagliate il guscio lungo il ventre, sfilate la polpa lasciando attaccata solo la coda e sciacquateli sotto l'acqua corrente.
Mettete nel boccale del bimby 40 g di olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio sbucciati e privati del germe centrale, un ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe e cuocete 2 minuti Temp Varoma Vel Soft.
Aggiungete 80 g di acqua, posizionate il Varoma sul boccale e fate cuocere 3 minuti Temp Varoma Vel Soft. Mettete nel misurino 2 cucchiai di Cognac, sciogliete al suo interno una bustina di zafferano, condite le code di gambero e cuocete ancora 3 minuti 100°C Vel Soft.
Togliete il Varoma, aggiungete nel boccale 2 cucchiai di panna da cucina e scaldate 2 minuti Temp 70°C Vel Soft. Frullate 7 secondi Vel 7, versate la salsa nei piatti e disponete sopra le code di gambero.

Spolverizzate con prezzemolo tritato e servite.