Gelato alla pesca fatto in casa

1 Luglio 2016
di Claudia Gargioni

Ingredienti per 4 persone

Il gelato alla pesca è un goloso dessert estivo. Si realizza con pesche sode e mature, disponibili sul mercato da maggio a settembre inoltrato. Potete sceglierle a polpa gialla o bianca a seconda dei gusti e realizzare così un gelato fatto in casa decisamente genuino e profumato. Se riuscite a reperirle potete utilizzare le percoche altrettanto saporite e gustose. È possibile realizzare il gelato alla pesca sia con la gelatiera che senza. Con la gelatiera è necessario riporre il cestello per almeno 12 ore nel congelatore prima utilizzarlo, potendo così realizzare un solo gelato al giorno. Nella seconda opzione servirà un po’ più di pazienza, in quanto il composto andrà mescolato a mano ogni 30 minuti. Il gelato è sempre molto apprezzato da tutti sia come dopocena che come golosa merenda. Per una versione vegana potete sostituire il latte vaccino con quello di soia e la panna fresca con la panna vegetale, diventerà così un gustoso gelato anche per gli intolleranti al lattosio.

Preparazione Gelato alla pesca

  1. Lavate e sbucciate metà delle pesche, poi tagliatele a dadini.
  2. Disponetele in un grande bicchiere con lo zucchero, il latte e la panna e frullatele con il mixer ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  3. Riporre il composto in una vaschetta di acciaio a bordi bassi nel congelatore. Mescolate ogni 30 minuti con una forchetta per sciogliere i cristalli di ghiaccio che si formano man mano. Se avete la gelatiera, invece, basta azionarla per 30 minuti e riporre poi il gelato in una ciotola di vetro in congelatore per 2 ore. Togliete il gelato ottenuto 10 minuti prima di servirlo in modo che si ammorbidisca un poco.
Riducete a dadini le pesche rimanenti e servite il gelato alternandolo a pezzettini di pesca fresca.