Raffinato: il gelato allo zafferano da fare con il bimby

Preparazione Gelato allo zafferano con il bimby

1. Versate nel boccale del bimby 200 g di latte e fate bollire 3 minuti Temp Varoma Vel 1. Trasferite il latte in un contenitore basso e largo e mettete in infusione un cucchiaino di pistilli di zafferano e tenete da parte.

2. Quando il latte si è raffreddato versate nel boccale del bimby 400 g di panna liquida, 150 g di zucchero e 4 tuorli. Versate anche il latte in infusione con lo zafferano e cuocete 7 minuti 90°C Vel 2.

3. Versate il composto nello stesso contenitore basso e largo in cui abbiamo tenuto il latte in infusione, fate freddare e trasferite in freezer per almeno 12 ore.

4. Tagliate il gelato a cubi, mettete nel boccale e frullate 10 secondi Vel 10 e 20 secondi Vel 4.