Gelato cheesecake e pinoli

7 Settembre 2014
di Guido Martinetti

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Gelato cheesecake e pinoli

  1. Mettete, in un pentolino, la panna, il latte, i tuorli e la ricotta. Portateli sul fuoco, a fiamma dolce, e miscelateli con il mixer a immersione per un paio di minuti.
  2. Unite lo zucchero e mixate ancora, sempre sul fuoco, per farlo sciogliere. Aggiungete un po’ di scorza di limone, togliete dal fuoco e fate raffreddare in frigorifero per tre ore.

Trascorso questo tempo, eliminate la scorza di limone, mettete la miscela nella gelatiera (accendetela con un po’ di anticipo) e, prima di finire la mantecatura, aggiungete i pinoli e i frollini spezzettati.