Gelato al parmigiano con prosciutto crudo: ecco come si fa con il bimby

Name: Gelato al parmigiano con San Daniele con il bimby
Prep time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Panna fresca; 50 g Parmigiano; 50 g Latte intero; ½ cucchiaino Agar agar; 100 g Prosciutto crudo San Daniele

Il gelato al parmigiano con prosciutto crudo è un antipasto da servire nelle occasioni speciali per stupire i commensali a tavola: la ricetta con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 12 Agosto 2015 Aggiornato 12 Febbraio 2018

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 7 min
Tempo di riposo 30 min
Calorie 143 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Panna fresca 200 g
Parmigiano 50 g
Latte intero 50 g
Agar agar ½ cucchiaino
Prosciutto crudo San Daniele 100 g

Come preparare: Gelato al parmigiano con San Daniele con il bimby

Tritate nel boccale del bimby 50 g di parmigiano per 20 secondi Vel da 3 a 10. Aggiungete 50 g di latte intero, 200 g di panna fresca e ½ cucchiaino di agar agar e cuocete per 5 minuti 90°C Vel 3.
Versate il composto in una teglia di alluminio e mettete a raffreddare un'ora a temperatura ambiente e successivamente in freezer per 3 ore.
Tirate fuori il composto gelato, tagliatelo in grossi pezzi, inseriteli nel boccale e mantecate 10 secondi Vel 6 e 10 secondi Vel 4.
Con un cucchiaio prendete una porzione di gelato, sistemate in una ciotola o in un bicchiere e mettete vicino una fetta di prosciutto crudo San Daniele.

Servite appena pronto.