Gelato tiramisù da fare in casa

Come preparare il gelato al tiramisù in casa con la gelatiera: ottimo per merenda e come dessert di fine pasto.

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di Roberta Favazzo • 15 Agosto 2021

Cremoso e al gusto di caffè, il gelato al tiramisù è una delle tante varianti del dolce estivo per eccellenza da gustare quando il caldo ci sfianca. Da mangiare da solo o da abbinare a crêpes, waffle, coppe variegate e tanto altro, il gelato al tiramisù fatto in casa regala grandi soddisfazioni. Inutile interrogarsi sulle sue calorie: pensate piuttosto alla piacevoli sensazioni che regala al palato. È completato con piccoli pezzi di savoiardi imbevuti nel caffè, per non farsi mancare nulla. Con o senza gelatiera, anche con il Bimby, prepararlo è semplice e non richiede che pochi e comuni ingredienti. Ecco come utilizzarli e come procedere per averlo pronto in poche mosse.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Tempo di riposo 60 min
Calorie 260 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Mascarpone 250 g
Latte intero 300 ml
Zucchero 80 g
Tuorlo pastorizzato 3
Savoiardi 3
Caffé in polvere 1 cucchiaino
Caffé (tazzina) 1
Vaniglia (baccello) ½

Come preparare: Gelato tiramisù

Lavorate i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Trasferite il latte in un pentolino con i semi della vaniglia e fate scaldare su fuoco medio basso fino a bollore. Allontanate dalla fiamma, unite il mascarpone e aggiungete gradualmente al composto di uova continuando a lavorare. Una volta amalgamato bene, rimettete sul fuoco in un pentolino. Unite il caffè e mescolate fino a quando si sarà sciolto.
Fate raffreddare a temperatura ambiente, poi in frigo per un’ora. Versate il gelato nella gelatiera e avviatela. Intingete velocemente i savoiardi nel caffè e adagiateli su un tagliere. Tagliateli a cubetti piccoli e mettete da parte. Quando il gelato si sarà addensato e sarà quasi pronto, aggiungete poco alla volta i savoiardi. Una volta pronto il gelato, trasferitelo in una vaschetta e successivamente in freezer fino al momento di servire.