Ricetta della ghiaccia reale: perfetta per decorare
La ghiaccia reale è una preparazione dolce che si utilizza per decorate torte o biscotti, una volta asciutta assume una consistenza particolare.
La ghiaccia reale è una preparazione di base con la quale si decorano torte e biscotti. Realizzata con albumi, zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone, la glassa tende a solidificarsi piuttosto in fretta. Utilizzate un sac à poche per distribuirla su dolci di pasta sfoglia o frolla, montate un beccuccio di piccole dimensioni per ottenere un tratto sottile. Per una variante colorata della ghiaccia reale, unite poche gocce di colorante alimentare subito dopo aver aggiunto lo zucchero a velo. Decorare con questa glassa presuppone che si abbia una certa manualità, la pratica costante potrà fare di voi dei decoratori piuttosto bravi.
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