Girandole con mozzarella, un antipasto vegetariano sfizioso e croccante

Name: Girandole con mozzarella, un antipasto vegetariano sfizioso e croccante
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Farina 00; 100 g Latte; 10 g Lievito di birra; 100 g Mozzarella; 25 g Burro; 5 g Sale; 50 g Concentrato di pomodoro; Origano secco q.b.; Grana grattugiato q.b.; Pepe q.b.

18 Settembre 2016

di Anna Moroni

Ingredienti per 4 persone

Farina 00250 g
Latte100 g
Lievito di birra10 g
Mozzarella100 g
Burro25 g
Sale5 g
Concentrato di pomodoro50 g
Origano seccoQuanto basta
Grana grattugiatoQuanto basta
PepeQuanto basta

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Preparazione Girandole con mozzarella

Mettete in una ciotola la farina e aggiungete il burro a pezzettini, il lievito sciolto nel latte, il sale e la mozzarella tagliata a cubetti molto piccoli. Impastate con le mani e, ottenuto un composto omogeneo, lasciatelo lievitare per 35-40 minuti.
A lievitazione avvenuta, stendete la pasta lievita con un mattarello su un piano infarinato. Farcitela con il concentrato di pomodoro, il grana, un po’ di origano e un pizzico di pepe.
Arrotolate per ricavare un rotolo, tagliatelo a fette e lasciatele lievitare per altri 10-15 minuti su una teglia rivestita di carta forno.
Infornate le girandole di mozzarella a 220°C per 10-15 minuti.

Le girandole di mozzarella possono essere gustate sia tiepide che fredde.