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Gnocchi bicolore con cacioricotta e pancetta croccante
25 Maggio 2014
Ingredienti per 2 persone
- Patate3
- Spinaci200 g
- Formaggio cacioricotta30 g
- Pancetta30 g
- Farina 00100 g
- Amido di mais2 cucchiai
- SaleQuanto basta
- Noce moscataQuanto basta
- TuorloQuanto basta
- BurroQuanto basta
Preparazione Gnocchi bicolore con cacioricotta e pancetta croccante
- Lavate e sbollentate gli spinaci, poi frullatene metà. Lessate le patate, schiacciatele e dividetele in due parti non uguali. In entrambe aggiungete mezza dose di amido di mais, farina, tuorlo e noce moscata. In quella minore unite la verdura.
- Amalgamate gli impasti e formate i due tipi di gnocchi, dandogli una forma allungata. Cuoceteli in abbondante acqua salata. Rosolate bene la pancetta col burro e mantecateci gli gnocchi, una volta cotti.
Serviteli con una grattugiata di cacioricotta sopra.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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