Gnocchi di pane in bianco, la ricetta con il bimby

Preparazione Gnocchi di pane in bianco

1. Mettete nel boccale del bimby 100 g di pane raffermo e tritate 10 secondi Vel Turbo. Aggiungete altri 100 g di pane raffermo e tritate 20 secondi Vel Turbo.

2. Aggiungete 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 15 g di pecorino romano grattugiato, un uovo, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.

3. Chiudete il boccale del bimby, posizionate sul coperchio una brocca, attivate la bilancia e pesate 200 g di latte. Mescolate 30 secondi Vel 6 aggiungendo dal foro nel coperchio il latte e mescolate con la spatola.

4. Rovesciate il composto su un piano di lavoro infarinato, dividetelo in 8 parti e formate un cilindro lungo e stretto. Tagliate il cilindro a pezzi di circa 2 cm e preparate gli gnocchi rigati con i rebbi di una forchetta.

5. Mettete nel boccale pulito 40 g di burro e 5 foglie di salvia per il condimento. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata.

6. Nel frattempo, scaldate il condimento nel Bimby 5 minuti 100°C Vel 1. Scolate gli gnocchi quando vengono a galla, conditeli con burro e salvia.