Gnocchi di patate all’amatriciana

25 Agosto 2014
di Renato Salvatori

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Gnocchi di patate all'amatriciana

  1. Sbucciate le patate, sciacquatele e lessatele in acqua bollente salata. Poi schiacciatele e amalgamatele con la farina e le uova, fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Lavorate l’impasto fino a formare dei cilindri lunghi e spessi poco più di un dito. Tagliateli a tocchetti e cuoceteli in acqua bollente salata. Scolateli quando vengono a galla.
  3. Saltate gli gnocchi in padella con i pomodorini tagliati a metà e rosolati con la pancetta tagliata a striscioline e un filo d’olio.
Impiattateli, spolverizzateli con il pecorino grattugiato e servite.