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Gnocchi di patate all’amatriciana
25 Agosto 2014
Ingredienti per 2 persone
- Farina200 g
- Uova2
- Patate3
- Pomodori datterini150 g
- Pancetta di Amatrice a fette40 g
- Pecorino romano50 g
- SaleQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Gnocchi di patate all'amatriciana
- Sbucciate le patate, sciacquatele e lessatele in acqua bollente salata. Poi schiacciatele e amalgamatele con la farina e le uova, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lavorate l’impasto fino a formare dei cilindri lunghi e spessi poco più di un dito. Tagliateli a tocchetti e cuoceteli in acqua bollente salata. Scolateli quando vengono a galla.
- Saltate gli gnocchi in padella con i pomodorini tagliati a metà e rosolati con la pancetta tagliata a striscioline e un filo d’olio.
Impiattateli, spolverizzateli con il pecorino grattugiato e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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