Gnocchi di zucca con il bimby, salutate l’autunno

Name: Gnocchi di zucca
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g Zucca già pulita; 150 g Farina 00; 50 g Parmigiano; 30 g Olio extravergine di oliva; 20 g Burro; 1 Uova; 1 pizzico Noce moscata; Salvia q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Gli gnocchi di zucca sono un piatto ideale e tipico della stagione autunnale e si preparano facilmente con il bimby in poche mosse.

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di community di Agrodolce • 3 Gennaio 2018

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 45 min
Calorie 275 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Zucca già pulita 600 g
Farina 00 150 g
Parmigiano 50 g
Olio extravergine di oliva 30 g
Burro 20 g
Uova 1
Noce moscata 1 pizzico
Salvia quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione Gnocchi di zucca

Inserite la zucca tagliata a pezzi nel vassoio inferiore del Varoma. Riempite il boccale del bimby con acqua fino a coprire le lame, chiudete il coperchio e ponete sopra il vassoio del Varoma. Cuocete 25 minuti Temp Varoma Vel 1.
Fate raffreddare la zucca, mettetela all'interno del boccale del bimby e frullate 20 secondi Vel 5. Aggiungete la farina, il parmigiano, l'uovo, l'olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e la noce moscata e impastate 10 secondi Vel 4
Trasferite il composto in una ciotola e formate gli gnocchi con due cucchiaini e versateli in una pentola con acqua bollente salata. Man mano che vengono a galla prendeteli con un mestolo a fori e metteteli in una padella e condite con il burro fuso e la salvia.

Spolverizzate con pepe e parmigiano e servite caldi.