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Gnocchi verza e speck: primo piatto saporito

Gli gnocchi con verza e speck sono un primo piatto gustoso da preparare facilmente, completate con abbondante pecorino toscano.

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di Giovanna Nobile

Gli gnocchi verza e speck sono un primo piatto semplice da realizzare. Potete scegliere di preparare gli gnocchi in casa o di comperarli già pronti, in caso vogliate cimentarvi con gli impasti potete scegliere semplici gnocchi di patate, di vitellotte, di spinaci o di melanzane. Prestate sempre attenzione alla cottura, quando gli gnocchi vengono a galla sono pronti, per scolarli preferite sempre un mestolo forato al comune scolapasta. Per il condimento, scegliete una verza dalle foglie sode e chiuse, mondatela e tagliatela grossolanamente perché durante la cottura perdendo molta acqua di vegetazione tenderà a perdere di consistenza. Durante la stagione calda potete sostituirla con la scarola o con degli spinaci. Per completare il piatto aggiungete lo speck saltato con lo scalogno e abbondante pecorino toscano.

Ingredienti per 4 persone

  • 40
  • 340 cal x 100g
  • molto bassa

Preparazione Gnocchi verza e specK

  1. In una padella lasciate rosolare lo scalogno tritato finemente con un po' di olio. Aggiungete lo speck.

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  3. Unite la verza mondata e lasciate appassire unendo poco brodo vegetale.

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  5. Condite con sale, pepe e timo e continuate la cottura per 20 minuti o fino a che la verza non è completamente appassita.

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  7. Portate a bollore una casseruola con abbondante acqua salata. Unite gli gnocchi e lasciateli cuocere per qualche minuto o finché non vengono a galla. Scolateli aggiungeteli al sugo, mantecate con il pecorino e servite.

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