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Grano saraceno mediterraneo: primo piatto vegano

Il grano saraceno mediterraneo è un primo piatto molto semplice da preparare, perfetto per commensali vegetariani e vegani.

di community di Agrodolce

Il grano saraceno mediterraneo è un primo piatto molto semplice da preparare, perfetto per commensali vegetariani e vegani. Gli ingredienti principali sono: grano saraceno, ceci, cipolla e pomodori datterini. Il grano saraceno mediterraneo è ottimo sia appena preparato che il giorno seguente, nel caso in cui vi avanzasse potete dunque conservarlo in frigorifero.

Ingredienti per 4 persone

  • 55
  • 270 cal x 100g
  • molto bassa

Preparazione Grano saraceno mediterraneo

  1. Lavate il grano saraceno e mettetelo a cuocere, in un tegame, coperto di acqua fredda per 25 minuti, mescolate di tanto in tanto. Sgocciolate e salate.

  2. Sbucciate la cipolla, tagliatela prima a fettine e poi a pezzetti. Mettetela ad appassire in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.

  3. Appena la cipolla sarà imbiondita aggiungete i ceci cotti. Fate saltare per cinque minuti, poi riversate nella padella i pomodorini e lasciate cuocere per quindici minuti.

  4. Versate il grano cotto nella padella, insieme al sugo. Mescolate bene, regolate di sale e pepe e spegnete la fiamma.

  5. Nel frattempo, lavate il basilico con acqua fredda, tritatelo finemente con un coltello affilato e aggiungetelo al grano saraceno nella padella.

  6. Irrorate con un giro di olio e mescolate. Lasciate riposare il grano per circa dieci minuti, verificate di sale e pepe e servite.