Guancia di manzo ai frutti rossi e crema di carote al curry

7 Novembre 2014
di Marco Bottega

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Guancia di manzo ai frutti rossi e crema di carote al curry

  1. Rosolate la guancia di manzo in padella con un filo d’olio extravergine.
  2. Sfumate col vino e aggiungete i frutti rossi, salate e pepate, coprite con acqua fredda e cuocete per un’ora a fuoco lento, finché il tutto si riduce.
  3. Per la crema, lessate le carote, frullatele e aggiungete il curry.
Servite adagiando la guancia ai frutti rossi sulla salsa di carote.