Gyuniku Maki, involtini di manzo con verdure

Name: Gyuniku Maki (involtini di manzo con verdure)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Manzo (4 fette sottili da 100 g l’una); 8 Asparagi; 2 Carote; Sale q.b.; Olio di semi di arachidi q.b.; 3 cucchiai Salsa di soia; 2 cucchiai Sake; 1 cucchiaio Zucchero

Gli gyuniku Maki sono dei tipici involtini di manzo con verdure della cucina giapponese, molto apprezzati anche in Italia: ecco la ricetta completa.

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di Maria De La Paz • 7 Febbraio 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 150 Kcal x 100g
Difficoltà media

Manzo (4 fette sottili da 100 g l’una) 400 g
Asparagi 8
Carote 2
Sale quanto basta
Olio di semi di arachidi quanto basta
Salsa di soia 3 cucchiai
Sake 2 cucchiai
Zucchero 1 cucchiaio

Preparazione Gyuniku Maki (involtini di manzo con verdure)

Pulite le verdure. Tagliate le carote a strisce non troppo sottili. Sbollentate gli asparagi per qualche minuto, scolateli e salateli leggermente.
Distendete le fette di carne sul tagliere, disponete su ciascuna due asparagi, due strisce di carota e arrotolatele. Rosolateli in padella con un goccio di olio di semi, a fiamma vivace, girandoli più volte.
Quando saranno ben dorati, scolate l’olio (assorbendolo con della carta da cucina) e aggiungete il sakè, la salsa di soia e lo zucchero. Continuate la cottura a fiamma medio-bassa, girando gli involtini spesso, finché il condimento si sarà ritirato. Alla fine alzate la fiamma e lasciate evaporare tutto il fondo cottura.

Servite gli involtini interi o tagliati a tocchetti di quattro centimetri.