Hummus di zucca e ceci con polpette di merluzzo, un secondo piatto croccante e completo

Name: Hummus di zucca e ceci con polpette di merluzzo, un secondo piatto croccante e completo
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Zucca; 200 g Ceci lessati; 1 pizzico Cumino; 1 cucchiaio Tahina; Pepe q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; 4 Merluzzo filetti puliti; 100 g Pane integrale; 100 g Farina di mais; 100 g Semi di sesamo; 50 g Olio di semi di arachide; 2-3 goccia Limone succo; 1 pizzico Sale

19 Giugno 2016

di Marco Bianchi

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione Hummus di zucca e ceci con polpette di merluzzo

Per prima cosa, pulite la zucca e tagliatela a pezzi. Adagiateli sulla teglia foderata con carta forno e cuocete in forno per 20 minuti a 200 °C. Sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, preparate le polpette: mettete nel mixer il merluzzo, il pane integrale a pezzi, le noci, il prezzemolo e poco sale, dato che il pesce è già sapido. Frullate e quando il composto è ben legato prelevatelo dal bicchiere del mixer.
Lavorando l'impasto tra le mani ricavate le polpette e passatele nella farina di mais. Adagiatele in teglia, aggiungete un filo di olio e cuocete in forno per 20 minuti a 200 °C.
Mentre le polpette cuociono, preparate l'hummus. Frullate insieme tutti gli ingredienti della salsa, fino a quando non ottenete un composto più o meno liscio: 400 g di polpa di zucca, 200 g di ceci lessati, un pizzico di cumino, un cucchiaio di tahina, sale e pepe, un filo di olio extravergine di oliva.

Servite le polpette con la salsa e foglioline di prezzemolo.