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Insalata di aragosta, una ricetta per le feste
28 Dicembre 2016
Ingredienti per 4 persone
- Aragosta surgelata800 g
- Brodo vegetaleQuanto basta
- Insalata mistaQuanto basta
- Mele annurche1
- Mandorle a filettiQuanto basta
- Carote2
- Avocado1
- Pane crostiniQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Arance1
Preparazione Insalata di aragosta
- Lessate l’aragosta nel brodo ristretto e con gli odori per circa 7-8 minuti. Poi, spostate la pentola dal fuoco, lasciate l’aragosta nel liquido ancora per qualche minuto e, infine, scolatela. Privatela del carapace, tagliatela a tocchetti e lasciatela intiepidire prima di condirla.
- Con il pelapatate, tagliate a nastri le carote. Affettate la mela (senza sbucciarla) e l’avocado. Preparate una citronette con sale, pepe, olio e succo d’arancia (non si usa l’aceto per condire l’aragosta). Unite tra loro le insalatine scelte e l’aragosta a tocchetti. Irrorate col condimento poco prima di portare in tavola.
Decorate con le mandorle e servite con i crostini di pane tostati.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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