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Insalatina di calamari, un antipasto leggero e veloce
19 Settembre 2016
Ingredienti per 4 persone
- Calamari8
- Radicchio Trevigiano3 cespi
- Pinoli60 g
- Uva sultanina60 g
- Aceto balsamicoQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
Preparazione Insalatina di calamari
- Mondate il radicchio, sciacquate le foglie e asciugatele bene. Poi tagliatele a julienne, trasferitele in una ciotola e conditele con un pizzico di sale, un giro d’olio, i pinoli, l’uva passa e un filo d’aceto balsamico.
- Pulite i calamari, tagliate a rondelle sottili le sacche e cuocetele insieme ai tentacoli in acqua bollente e salata, per circa 5 minuti. Scolate i molluschi e uniteli all'insalatina di radicchio.
Mescolate bene e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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