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Insalata di cetrioli, salmone e zenzero: una ventata di freschezza

Name: Insalata di cetrioli, salmone e zenzero: una ventata di freschezza
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 4 Cetrioli; 1 Cipolle; 2 cucchiaini Zenzero grattugiato; 3 cucchiaini Miele; 3 cucchiai Sale; 2 cucchiai Vino bianco; Olio extravergine di oliva q.b.; 200 g Salmone affumicato; Insalata q.b.

28 Luglio 2016

di Maria De La Paz

Ingredienti per 5 persone

Cetrioli4
Cipolle1
Zenzero grattugiato2 cucchiaini
Miele3 cucchiaini
Sale3 cucchiai
Vino bianco2 cucchiai
Olio extravergine di olivaQuanto basta
Salmone affumicato200 g
InsalataQuanto basta

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Preparazione Insalata di cetrioli, salmone e zenzero

Tritate la cipolla. Sbucciate i cetrioli e tagliateli a pezzetti. Tagliate il salmone affumicato a listarelle.
In una padella, fate appassire la cipolla e lo zenzero con un cucchiaio di olio. Unite i cetrioli, il vino e il miele, quindi alzate la fiamma e lasciate evaporare l’alcol. Abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e cuocete per 15 minuti, girando di tanto in tanto.
Impiattate con il salmone affumicato e qualche foglia di insalata o rucola.

Servite.