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Insalata di cocomero e pomodoro
15 Luglio 2020
Ingredienti per 4 persone
- Cocomero4 fette
- Mozzarella1
- Pomodori3
- Rucola100 g
- Cipolle (rossa piccola)1
- Olio extravergine di oliva2 cucchiai
- Saleqb
- Pepe (nero)qb
La ricetta dell’insalata di cocomero e pomodoro sembra essere stata creata per coccolare il palato durante l’estate. Fresca, leggera, colorata e ricca di gusto, è un piatto che si concilia bene con i pranzi estivi. Si può accompagnare con una fetta di pane ai cereali ed un frutto per un pasto sfizioso ed appagante. Perfetta per dissetare il palato ed aiutare a combattere l’afa, l’insalata di cocomero e pomodoro si presta a diverse aggiunte e varianti. Che ne dite della feta al posto della mozzarella? In questo caso, ad impreziosirla ci sono rucola e cipolla rossa. Voglia di portarla in tavola? Ecco cosa serve.
Preparazione Insalata di cocomero e pomodoro
- Lavate con cura la rucola, asciugatela e tenetela da parte. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti. Eliminate la scorza alle fette di anguria e tagliatele a cubetti. Tagliate la mozzarella a cubetti.
- Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Condite a piacere con l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe e mescolate. Servite.
Variante Insalata di cocomero e pomodoro
In alternativa ai pomodori, utilizzate dei pomodorini datterini o ciliegini: l’insalata sarà anche più bella da vedere.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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