Insalata di mare al bimby
16 Maggio 2015
Ingredienti per 4 persone
- Acqua1000 g
- Aglio2 spicchi
- PrezzemoloQuanto basta
- Polpo600 g
- SaleQuanto basta
- Vongole500 g
- Cozze500 g
- Calamari300 g
- Olio extravergine di oliva40 g
- Limone (succo)1/2
- PepeQuanto basta
Preparazione Insalata di mare tradizionale al bimby
- Mettete nel boccale l'acqua, lo spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, il polpo e un po' di sale, sistemate nel contenitore del Varoma le vongole e le cozze, inserite nel vassoio i calamari e i gamberetti. Cuocete 30 minuti Temp. Varoma Antiorario Vel Soft.
- Togliete i pesci dal Varoma e dal boccale, metteteli da parte e lasciateli raffreddare.
- Svuotate il boccale, mettete all'interno lo spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo e tritate 10 secondi Vel 7.
- Unite l'olio, il succo di 1/2 limone, regolate di sale e di pepe ed emulsionate 15 secondi Vel 6. Togliete il condimento e tenetelo da parte.
- Una volta freddo, tagliate a pezzi il polpo e mettetelo in un'insalatiera. Tagliate ad anelli i calamari, pulite i gamberetti, private le vongole e le cozze del guscio e mettete tutto nell'insalatiera. Irrorate il pesce con il condimento messo da parte, mescolate e conservate in frigo fino a poco prima di servire.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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