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Insalata di mare al bimby

Name: Insalata di mare tradizionale al bimby
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g Acqua; 2 spicchi Aglio; Prezzemolo q.b.; 600 g Polpo; Sale q.b.; 500 g Vongole; 500 g Cozze; 300 g Calamari; 40 g Olio extravergine di oliva; ½ Limone (succo); Pepe q.b.

Preparate con il vostro bimby questo classico intramontabile della tradizione natalizia e delle tavole estive, l’Insalata di mare tradizionale.

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di community di Agrodolce • 16 Maggio 2015

Ingredienti per 4 persone

45
260 cal x 100g
bassa

Acqua 1000 g
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo quanto basta
Polpo 600 g
Sale quanto basta
Vongole 500 g
Cozze 500 g
Calamari 300 g
Olio extravergine di oliva 40 g
Limone (succo) ½
Pepe quanto basta

Preparazione Insalata di mare tradizionale al bimby

Mettete nel boccale l'acqua, lo spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, il polpo e un po' di sale, sistemate nel contenitore del Varoma le vongole e le cozze, inserite nel vassoio i calamari e i gamberetti. Cuocete 30 minuti Temp. Varoma Antiorario Vel Soft.
Togliete i pesci dal Varoma e dal boccale, metteteli da parte e lasciateli raffreddare.
Svuotate il boccale, mettete all'interno lo spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo e tritate 10 secondi Vel 7.
Unite l'olio, il succo di 1/2 limone, regolate di sale e di pepe ed emulsionate 15 secondi Vel 6. Togliete il condimento e tenetelo da parte.
Una volta freddo, tagliate a pezzi il polpo e mettetelo in un'insalatiera. Tagliate ad anelli i calamari, pulite i gamberetti, private le vongole e le cozze del guscio e mettete tutto nell'insalatiera. Irrorate il pesce con il condimento messo da parte, mescolate e conservate in frigo fino a poco prima di servire.