Insalata di pasta al curry

7 Luglio 2014
di Anna Moroni

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Insalata di pasta al curry

  1. Per prima cosa, tagliate il petto di pollo a dadini, fate soffriggere il cipollotto in padella con l’olio, poi aggiungete la carne infarinata e rosolatela. Sfumate con il cognac e lasciate evaporare per bene l’alcol.
  2. Aggiungete un dito di vino bianco, due cucchiai di curry, salate, quindi versate in padella tutto il latte. Coprite e lasciate bollire per circa 10 minuti. Una volta addensato il fondo di cottura, unite la mela tagliata a dadini e lasciate andare ancora per un paio di minuti.
  3. Lessate la pasta e lasciatela raffreddare, unite il sugo e amalgamate per bene.
Questa pasta è ideale da preparare a mezzogiorno per consumarla la sera. Mettetela in frigo solo se fa molto caldo.