Insalata di segale con fragole: per il pranzo
L’insalata di segale con fragole è una ricetta primaverile perfetta per chi segue una dieta vegana, insaporitela con umeboshi e cipolla rossa.
L’insalata di segale con fragole è una ricetta primaverile perfetta per chi segue una dieta vegana o vegetariana. Comprate segale di buona qualità ma ricordate di sciacquarla abbondantemente prima di cuocerla e, poi, lasciarla in ammollo dodici ore prima di lessarla. Armatevi di pazienza, per lessare questo cereale occorrono circa 60 minuti. Arricchite l’insalata con cipolle marinate all’umeboshi e fragole dolci e profumate. A differenza degli altri frutti, le fragole hanno i semi situati sulla superficie esterna e non interna. Contrariamente a quanto si crede, le fragole non sono dei veri e propri frutti, poiché sono una parte ingrossata dell’infiorescenza.