Insalata di tonno e lattuga
L’insalata di tonno è un piatto unico, ideale per la stagione primaverile; è realizzata con tonno, lattuga, rucola, zucchine, erba cipollina, patate e ceci.
Ingredienti per 4 persone
- 20
- 240 cal x 100g
- bassa
- Tonno sott'olio 200 g
- Zucchine 2
- Lattuga 1 cespo
- Basilico (foglie) quanto basta
- Rucola 1 mazzo
- Erba cipollina 1 mazzo
- Patate 3
- Ceci cotti 250 g
- Pepe quanto basta
- Olio extravergine di oliva quanto basta
L’insalata di tonno, realizzata con lattuga, rucola, zucchine, erba cipollina, patate e ceci, è un piatto perfetto per le stagioni calde. L’insalata di tonno è un piatto completo, fresco, leggero e veloce da preparare. Inoltre è ideale per chi segue una dieta ipocalorica e assume pochi grassi, ma ricca di proteine. Il tonno è un alimento molto amato, durante l’estate diventa protagonista di ricette semplici e salutari. Per quanto riguarda l’aggiunta dei ceci, è possibile lasciare questi legumi in acqua per una notte e cucinarli per 15 minuti in una pentola a pressione o comperarli già cotti. L’insalata di tonno si presta per essere arricchita da un’infinità di ingredienti: si possono aggiungere carciofi sott’olio, pomodori freschi o secchi, mozzarella, uova o ridurre la quantità di ingredienti per non perdere le proprietà ipocaloriche. L’insalata di tonno si sposa perfettamente con cipolle e fagioli.
Preparazione Insalata di tonno
Lavate, asciugate, spuntate e tagliate le zucchine molto a fette sottili, aiutandovi con una mandolina. Lavate e asciugate la lattuga e il basilico e mettete in una capiente insalatiera. Scolate il ceci e il tonno. Cucinate le patate in una capiente casseruola in cui avrete portato a bollore abbondante acqua.
Tagliate i gambi della rucola. Pulite l’erba cipollina e tagliatela a piccoli pezzi o mantenetela intera se preferite. Unite il tonno e i ceci e cospargete con pepe.
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi. Condite con abbondante olio e servite con pane fresco.
Variante Insalata di tonno
L’insalata di tonno si presta a infinite varianti: provate ad aggiungere fagiolini o pomodori datterini.
