Insalata di pollo light

L’insalata di pollo light è un secondo piatto veloce da preparare ricco di proteine, vitamine e dal basso contenuto calorico: usate petto di pollo grigliato

di Silvia Dall'Aglio

Linsalata di pollo light è un secondo piatto davvero veloce da preparare. L’utilizzo del petto di pollo (le cui carni bianche, ricche di proteine, hanno un basso contenuto calorico) e la cottura alla griglia, conferiscono a questo secondo il titolo di piatto light. La freschezza delle verdure crude -insalata, pomodori, carote e sedano– consente invece di aggiungere l’insalata di pollo light all’elenco delle ricette estive. Potete variare la ricetta seguendo i vostri gusti e scegliere tra le diverse tipologie di pomodori o insalate che i nostri orti offrono. Per i pomodori, in questa ricetta, consigliamo di utilizzare quelli da insalata (o insalatari) tra cui potete utilizzare le varietà tondoliscio, costoluto, perino, o cuore di bue oppure potete scegliere tra le diverse varietà di pomodorini. Anche per l’insalata c’è un’ampia possibilità di scelta: lattuga, rucola o erbette di campo. Purché l’elemento di base rimanga il pollo arrostito e la filosofia del piatto la leggerezza (nel gusto e nel contenuto calorico), potete aggiungere e sostituire moltissimi altri ingredienti come cetrioli, peperoni o fagiolini. Vi consigliamo di condire l’insalata con olio e limone e di ridurre la quantità di sale.

Ingredienti per 4 persone

  • 20
  • 200 cal x 100g
  • molto bassa

Preparazione Insalata di pollo light

  1. Grigliate il petto di pollo su una griglia ben calda.

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  3. Lavate e mondate le carote, tagliatele a julienne e versatele in una ciotola capiente.

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  5. Sciacquate e tagliate il pomodoro in pezzi, pulite le foglie di insalata, pulite il sedano e tagliatelo a dadini e unite il tutto alla ciotola con le carote. Aggiungete il mais e condite con olio e limone. Tagliate il pollo a fettine e aggiungetelo all'insalata.

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Variante Insalata di pollo light

Per una variante ugualmente leggera e veloce da preparare potete sostituire le verdure proposte con cetrioli, cipolle, finocchi o altre verdure a basso contenuto calorico che non richiedano una cottura preventiva.