Insalata ricca di pollo, croccante e appetitosa

L’insalata ricca di pollo è un secondo veloce e facile da preparare. È una ricetta appetitosa, ideale per cucinare un piatto unico per una cena in famiglia abbinando il pollo croccante al gusto fresco dell’insalata mista. La ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti economici e facilmente reperibili ma, per ottenere un ottimo risultato, vi consigliamo di scegliere prodotti di qualità. Scegliete pollo allevato a terra e senza l’uso di antibiotici. Partite con la frittura del pollo: deve avvenire in abbondante olio di semi bollente. Scolatelo su carta assorbente e regolate di sale appena prima di servire. Per una versione più leggera potete scottare il pollo in padella oppure bollirlo in acqua salata. Quanto all’insalata, abbiamo utilizzato carote tagliate a julienne, pomodorini e insalata mista. Questa insalata si presta a diverse varianti. Potete optare per un solo tipo di insalata: lattughino, la valeriana o gli spinacini; oppure sostituire il pollo con il tacchino. Arricchite la preparazione con gli ingredienti che più vi piacciono. Nel nostro caso, abbiamo scelto mandorle tostate, crostini di pane, uova sode e formaggio emmental tagliato a cubetti e decorato con ciuffi di maionese.