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Gamberi, ananas e arance in insalata: un piatto fresco e gustoso

Name: Gamberi, ananas e arance in insalata: un piatto fresco e gustoso
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Gamberi; 4 Arance; 1 Limone; 1 Ananas; 1 Zenzero radice; 1 pizzico Cannella; 4-5 Datteri snocciolati; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; 1 spicchio Aglio

28 Ottobre 2016

di Palma D'onofrio

Ingredienti per 4 persone

Gamberi8
Arance4
Limone1
Ananas1
Zenzero radice1
Cannella1 pizzico
Datteri snocciolati4-5
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta
Aglio1 spicchio

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Preparazione Gamberi, ananas e arance in insalata

Eliminate la testa e il carapace dai gamberoni, quindi cuoceteli per un paio di minuti in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
Lavate e pelate al vivo le arance eliminando completamente ogni residuo di pelle bianca. Tagliatele a fette regolari e disponetele su un piatto da portata.
Sbucciate l'ananas, eliminate la parte centrale e tagliatelaoa cubetti. Disponeteli sulle fette di arance. Sopra mettete i datteri denocciolati e tritati e i gamberoni cotti.
Sbucciate la radice di zenzero e raccoglietela in una ciotolina. Unite un pizzico di cannella, aggiungete il succo del limone, un pizzico di sale e versate a filo l'olio extravergine d'oliva. Emulsionate fino a ottenere una salsa, che vi servirà per irrorare la frutta e il pesce.

Lasciate in frigorifero per un po' prima di servire.