Insalatina di sedano e avocado
4 Agosto 2014
Ingredienti per 4 persone
- Avocado2
- Sedano (cuore)1
- Melagrane1
- Erba cipollinaQuanto basta
- Limone1
- SaleQuanto basta
- Pepe neroQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Semi di sesamoQuanto basta
- Semi di papaveroQuanto basta
- Farina di mais per polenta già pronta4 fette
Preparazione Insalatina di sedano e avocado
- Tagliate a scagliette la polenta e friggetela per pochi minuti con un velo d’olio, finché sarà diventata croccante. Scolatela e spolverizzatela di sale.
- Pulite e lavate il sedano, tagliate la parte bianca a pezzettini. Mescolateli ai chicchi di melagrana sgranati. Condite il tutto con un filo d’olio e un pizzico di sale. Poi aggiungete la polenta croccante.
- Sbucciate gli avocado e fate la polpa a quadrotti. Conditeli subito con succo di limone e olio, sennò diventano neri, e metteteli da parte.
- Sistemate un coppapasta al centro di un piattino da antipasto e, come prima cosa, mettete dentro due cucchiaiate di avocado. Compattate un po’ e coprite con due cucchiaiate dell’altro composto.
Decorate con qualche filino di erba cipollina e un pizzico di pepe nero, uno di semi di sesamo e uno di semi di papavero.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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