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Insalatina di sedano e avocado

Name: Insalatina di sedano e avocado
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Avocado; 1 Sedano (cuore); 1 Melagrane; Erba cipollina q.b.; 1 Limone; Sale q.b.; Pepe nero q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Semi di sesamo q.b.; Semi di papavero q.b.; 4 fette Farina di mais per polenta già pronta

L’insalatina di sedano e avocado è una ricetta light e veloce, perfetta come piatto unico da proporre ai commensali soprattutto nel periodo estivo.

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di Luisanna Messeri • 4 Agosto 2014

Ingredienti per 4 persone

15
120 cal x 100g
bassa

Avocado 2
Sedano (cuore) 1
Melagrane 1
Erba cipollina quanto basta
Limone 1
Sale quanto basta
Pepe nero quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Semi di sesamo quanto basta
Semi di papavero quanto basta
Farina di mais per polenta già pronta 4 fette

Preparazione Insalatina di sedano e avocado

Tagliate a scagliette la polenta e friggetela per pochi minuti con un velo d’olio, finché sarà diventata croccante. Scolatela e spolverizzatela di sale.
Pulite e lavate il sedano, tagliate la parte bianca a pezzettini. Mescolateli ai chicchi di melagrana sgranati. Condite il tutto con un filo d’olio e un pizzico di sale. Poi aggiungete la polenta croccante.
Sbucciate gli avocado e fate la polpa a quadrotti. Conditeli subito con succo di limone e olio, sennò diventano neri, e metteteli da parte.
Sistemate un coppapasta al centro di un piattino da antipasto e, come prima cosa, mettete dentro due cucchiaiate di avocado. Compattate un po’ e coprite con due cucchiaiate dell’altro composto.

Decorate con qualche filino di erba cipollina e un pizzico di pepe nero, uno di semi di sesamo e uno di semi di papavero.