Insalatina di sedano e avocado

Name: Insalatina di sedano e avocado
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Avocado; 1 Sedano (cuore); 1 Melagrane; Erba cipollina q.b.; 1 Limone; Sale q.b.; Pepe nero q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Semi di sesamo q.b.; Semi di papavero q.b.; 4 fette Farina di mais per polenta già pronta

4 Agosto 2014

di Luisanna Messeri

Ingredienti per 4 persone

Avocado2
Sedano (cuore)1
Melagrane1
Erba cipollinaQuanto basta
Limone1
SaleQuanto basta
Pepe neroQuanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta
Semi di sesamoQuanto basta
Semi di papaveroQuanto basta
Farina di mais per polenta già pronta4 fette

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Preparazione Insalatina di sedano e avocado

Tagliate a scagliette la polenta e friggetela per pochi minuti con un velo d’olio, finché sarà diventata croccante. Scolatela e spolverizzatela di sale.
Pulite e lavate il sedano, tagliate la parte bianca a pezzettini. Mescolateli ai chicchi di melagrana sgranati. Condite il tutto con un filo d’olio e un pizzico di sale. Poi aggiungete la polenta croccante.
Sbucciate gli avocado e fate la polpa a quadrotti. Conditeli subito con succo di limone e olio, sennò diventano neri, e metteteli da parte.
Sistemate un coppapasta al centro di un piattino da antipasto e, come prima cosa, mettete dentro due cucchiaiate di avocado. Compattate un po’ e coprite con due cucchiaiate dell’altro composto.

Decorate con qualche filino di erba cipollina e un pizzico di pepe nero, uno di semi di sesamo e uno di semi di papavero.