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Involtini alla parmigiana

Gli involtini di melanzane alla parmigiana sono un secondo piatto molto prelibato e semplice da preparare per fare un figurone con i vostri ospiti.

di Marco Parizzi

Ingredienti per 2 persone

  • 40
  • 150 cal x 100g
  • bassa

Preparazione Involtini alla parmigiana

  1. Per prima cosa riscaldate un filo d’olio in una padella, lasciate imbiondire uno spicchio di aglio, aggiungete i pomodorini interi e lasciate che si appassiscano. A fine cottura unite il basilico.

  2. Tagliate la melanzana, prima a metà e poi a fette, quindi adagiatele su di una teglia da forno e conditele con maggiorana e un filo d’olio extravergine. Cuocetele in forno a 180°C per 15 minuti.

  3. Lavorate la ricotta con il grana e la maggiorana. Togliete dal forno le fette di melanzana e farcitele con la ricotta. Formate gli involtini e finite di cuocerli in padella con un filo d’olio.

Servite con i pomodorini.