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Involtini alla parmigiana
4 Agosto 2014
Ingredienti per 2 persone
- Melanzane grandi1
- Ricotta150 g
- Grana grattugiato50 g
- Pomodori150 g
- Aglio1 spicchio
- BasilicoQuanto basta
- MaggioranaQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Involtini alla parmigiana
- Per prima cosa riscaldate un filo d’olio in una padella, lasciate imbiondire uno spicchio di aglio, aggiungete i pomodorini interi e lasciate che si appassiscano. A fine cottura unite il basilico.
- Tagliate la melanzana, prima a metà e poi a fette, quindi adagiatele su di una teglia da forno e conditele con maggiorana e un filo d’olio extravergine. Cuocetele in forno a 180°C per 15 minuti.
- Lavorate la ricotta con il grana e la maggiorana. Togliete dal forno le fette di melanzana e farcitele con la ricotta. Formate gli involtini e finite di cuocerli in padella con un filo d’olio.
Servite con i pomodorini.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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