Involtini alla parmigiana

4 Agosto 2014
di Marco Parizzi

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Involtini alla parmigiana

  1. Per prima cosa riscaldate un filo d’olio in una padella, lasciate imbiondire uno spicchio di aglio, aggiungete i pomodorini interi e lasciate che si appassiscano. A fine cottura unite il basilico.
  2. Tagliate la melanzana, prima a metà e poi a fette, quindi adagiatele su di una teglia da forno e conditele con maggiorana e un filo d’olio extravergine. Cuocetele in forno a 180°C per 15 minuti.
  3. Lavorate la ricotta con il grana e la maggiorana. Togliete dal forno le fette di melanzana e farcitele con la ricotta. Formate gli involtini e finite di cuocerli in padella con un filo d’olio.
Servite con i pomodorini.