Involtini di carne con cappuccina e tomino, un secondo elaborato e saporito

20 Ottobre 2016
di Mauro Improta

Ingredienti per 6 persone

Preparazione Involtini di carne con cappuccina e tomino

  1. In un pentolino, preparate un roux con burro e farina, aggiungete il parmigiano e il tuorlo. Mescolate fino a ottenere una fonduta cremosa.
  2. Tagliate la barbabietola a fettine sottili, infarinatele e friggetele in olio di semi profondo. Salate.
  3. Tagliate i tomini a listarelle e grigliatele in una padella calda per pochi istanti. Salate e pepate la carne. Farcitela con foglie di cappuccina, un pezzetto di tomino e le mandorle.
  4. Arrotolate per ricavare gli involtini e rosolateli in una padella con un filo di extravergine e le erbe.
Servite gli involtini sulla fonduta e con le chips di barbabietola.