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Involtini di carne con cappuccina e tomino, un secondo elaborato e saporito
20 Ottobre 2016
Ingredienti per 6 persone
- Carne Carpaccio di fassona400 g
- Formaggio tomini2
- Insalata cappuccina100 g
- Erbette1 mazzo
- Mandorle a lamelleQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Farina50 g
- Burro50 g
- Tuorlo1
- Parmigiano grattugiatoQuanto basta
- Barbabietole1
- FarinaQuanto basta
- Olio di semiQuanto basta
Preparazione Involtini di carne con cappuccina e tomino
- In un pentolino, preparate un roux con burro e farina, aggiungete il parmigiano e il tuorlo. Mescolate fino a ottenere una fonduta cremosa.
- Tagliate la barbabietola a fettine sottili, infarinatele e friggetele in olio di semi profondo. Salate.
- Tagliate i tomini a listarelle e grigliatele in una padella calda per pochi istanti. Salate e pepate la carne. Farcitela con foglie di cappuccina, un pezzetto di tomino e le mandorle.
- Arrotolate per ricavare gli involtini e rosolateli in una padella con un filo di extravergine e le erbe.
Servite gli involtini sulla fonduta e con le chips di barbabietola.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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