Involtini di cernia alla siciliana con patate alle erbe

Name: Involtini di cernia alla siciliana con patate alle erbe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Cernia in 2 filetti; 150 g Caciocavallo; Pangrattato q.b.; 70 g Uva passa; 70 g Mandorle a scaglie; Erbette aromatiche fresche q.b.; 3 Pomodori pelati; Olio extravergine di oliva q.b.; 3 Patate; Sale grosso q.b.

Una preparazione veramente gustosa e profumata, che porta con sé tutti i sapori del Mediterraneo: ecco la ricetta degli involtini di cernia.

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di Mauro Improta • Pubblicato 4 Agosto 2014 Aggiornato 13 Gennaio 2021

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 30 min
Calorie 380 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Cernia in 2 filetti 600 g
Caciocavallo 150 g
Pangrattato quanto basta
Uva passa 70 g
Mandorle a scaglie 70 g
Erbette aromatiche fresche quanto basta
Pomodori pelati 3
Olio extravergine di oliva quanto basta
Patate 3
Sale grosso quanto basta

Preparazione Involtini di cernia alla siciliana con patate alle erbe

Appiattite i filetti, spolverizzateli con le erbette tritate e caciocavallo grattugiato, arrotolateli. Tostate pangrattato, uvetta e mandorle e impanateci gli involtini.
Cuocete gli involtini con un filo d’olio e un po’ di erbe aromatiche. Una volta sigillati, aggiungete i pelati sgocciolati e tagliati a cubetti. Alla fine, sciogliete sopra delle fettine di caciocavallo.
Affettate sottili le patate e disponetele sulla carta forno. Ungetele e profumatele con le erbe.

Insaporitele col sale grosso e infornatele finché saranno dorate.