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Involtini di cernia alla siciliana con patate alle erbe

Name: Involtini di cernia alla siciliana con patate alle erbe
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Cernia in 2 filetti; 150 g Caciocavallo; Pangrattato q.b.; 70 g Uva passa; 70 g Mandorle a scaglie; Erbette aromatiche fresche q.b.; 3 Pomodori pelati; Olio extravergine di oliva q.b.; 3 Patate; Sale grosso q.b.

4 Agosto 2014

di Mauro Improta

Ingredienti per 2 persone

Cernia in 2 filetti600 g
Caciocavallo150 g
PangrattatoQuanto basta
Uva passa70 g
Mandorle a scaglie70 g
Erbette aromatiche frescheQuanto basta
Pomodori pelati3
Olio extravergine di olivaQuanto basta
Patate3
Sale grossoQuanto basta

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Preparazione Involtini di cernia alla siciliana con patate alle erbe

Appiattite i filetti, spolverizzateli con le erbette tritate e caciocavallo grattugiato, arrotolateli. Tostate pangrattato, uvetta e mandorle e impanateci gli involtini.
Cuocete gli involtini con un filo d’olio e un po’ di erbe aromatiche. Una volta sigillati, aggiungete i pelati sgocciolati e tagliati a cubetti. Alla fine, sciogliete sopra delle fettine di caciocavallo.
Affettate sottili le patate e disponetele sulla carta forno. Ungetele e profumatele con le erbe.

Insaporitele col sale grosso e infornatele finché saranno dorate.