Involtini di pollo con prosciutto crudo, Grana Padano DOP Riserva

29 Marzo 2018

Ingredienti per 4 persone

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Gli involtini di pollo con prosciutto crudo, Grana Padano DOP Riserva e zucchine sono un secondo piatto molto veloce da preparare e gustosissimo, ideale per una cena veloce o per un pranzo informale con gli amici. Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato fettine di petto di pollo sottili, comperatele già pronte o appiattitele leggermente utilizzando un batticarne. Per la farcia utilizzate la parte verde di una zucchina eliminando la parte interna ricca d’acqua. Per una ricetta sempre diversa sostituite le zucchine con peperoni arrostiti, una fetta di melanzana grigliata o punte di asparagi selvatici. Scegliete un prosciutto crudo naturalmente dolce, avendo cura di eliminare il grasso in eccesso qualora ce ne fosse bisogno. Il prosciutto crudo e i cubetti di Grana Padano DOP Riserva rendono questi involtini molto golosi. Il Grana Padano DOP è ideale anche per chi non può assumere lattosio ed è inoltre molto ricco di calcio. Servite questi involtini con fette di pane tostato e un’insalata di stagione. Portate subito in tavola gli involtini, in questo modo rimarranno morbidi e filanti.

Preparazione Involtini di pollo con prosciutto crudo, Grana Padano

Tagliate a bastoncini sottili la parte verde di una zucchina (utilizzate la parte centrale per altre preparazioni ).
Disponete su ogni fetta di pollo un pizzico di pepe e mezza fetta di prosciutto crudo.
Adagiate al centro un cubetto di Grana Padano e qualche bastoncino di zucchina.
Richiudete gli involtini sigillandoli con uno stecchino di legno e infarinateli leggermente.
Versate qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente, quando l’olio è caldo aggiungete gli involtini e lasciateli rosolare uniformemente. A questo punto sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcol, aggiungete qualche fogliolina di salvia e coprite con un coperchio. Proseguite la cottura per circa 5-6 minuti; salate solo se necessario.