Involtini di sarde e giuncata

4 Giugno 2014
di Martino Scarpa

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Involtini di sarde e giuncata

  1. Affettate la cipolla e soffriggetela in una padella con un cucchiaio d’olio. Aggiungete i pomodorini tagliati a quarti. Salateli, fateli rosolare e, di seguito, frullateli fino a ottenere una crema.
  2. Aprite le sarde a libro e farcitele con prezzemolo tritato, qualche pezzettino d’aglio, la giuncata sbriciolata, pinoli, sale e pepe. Arrotolate in modo da formare gli involtini.
  3. Posizionateli su una teglia, versateci sopra un filo d’olio e cuocete in forno a 180°C per 10 minuti.
Serviteli adagiandoli sopra la crema di pomodoro.