Involtini di verza e pollo
4 Ottobre 2014
Ingredienti per 4 persone
- Pollo (petto)800 g
- Verza (foglie)16
- Uva passa4 cucchiai
- Birra rossa300 ml
- PinoliQuanto basta
- FarinaQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
Preparazione Involtini di verza e pollo
- Lavate l’uvetta e fatela rinvenire in una ciotola con acqua tiepida per un paio d’ore. Nel frattempo, staccate dalla verza le foglie più tenere, lavatele e scottatele in acqua salata per tre minuti. Scolatele e lasciatele asciugare su un canovaccio.
- Tagliate il petto di pollo a listarelle, salatelo leggermente. Stendete su ciascuna foglia di verza parte del pollo, alcuni chicchi di uvetta strizzata e qualche pinolo. Arrotolate gli involtini, passateli nella farina e fermateli con uno stecchino.
- Fate dorare gli involtini da ogni lato per due minuti con un cucchiaio di olio.Versate la birra, salate leggermente e cuocete per 15 minuti, a fiamma bassa. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi, unite altra birra.
Gustate caldo spolverizzando con granella di pinoli.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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