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Involtini di verza e pollo

Name: Involtini di verza e pollo
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Pollo (petto); 16 Verza (foglie); 4 cucchiai Uva passa; 300 ml Birra rossa; Pinoli q.b.; Farina q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.

Gli involtini di verza e pollo sono un secondo piatto gustoso da proporre a tutti gli amanti della carne e delle verdure.

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di Palma D'onofrio • 4 Ottobre 2014

Ingredienti per 4 persone

40
280 cal x 100g
bassa

Pollo (petto) 800 g
Verza (foglie) 16
Uva passa 4 cucchiai
Birra rossa 300 ml
Pinoli quanto basta
Farina quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta

Preparazione Involtini di verza e pollo

Lavate l’uvetta e fatela rinvenire in una ciotola con acqua tiepida per un paio d’ore. Nel frattempo, staccate dalla verza le foglie più tenere, lavatele e scottatele in acqua salata per tre minuti. Scolatele e lasciatele asciugare su un canovaccio.
Tagliate il petto di pollo a listarelle, salatelo leggermente. Stendete su ciascuna foglia di verza parte del pollo, alcuni chicchi di uvetta strizzata e qualche pinolo. Arrotolate gli involtini, passateli nella farina e fermateli con uno stecchino.

Fate dorare gli involtini da ogni lato per due minuti con un cucchiaio di olio.Versate la birra, salate leggermente e cuocete per 15 minuti, a fiamma bassa. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi, unite altra birra.

Gustate caldo spolverizzando con granella di pinoli.