Involtini di zucchine con mozzarella e prosciutto cotto

Gli involtini di zucchine sono un piatto da servire come antipasto o come leggero secondo. Le fettine di zucchina vengono prima grigliate per qualche secondo e poi farcite con prosciutto e mozzarella e passate in forno per renderle filanti e appetitose. Una ricetta semplicissima ma molto versatile che più essere preparata per tante occasioni diverse. Potete preparare i vostri involtini in anticipo e poi infornarli poco prima di portarli in tavola, anche se sono squisiti anche a temperatura ambiente. È importante utilizzare zucchine un po’ più grandi perché altrimenti sarà difficile ottenere degli involtini di giuste dimensioni e soprattutto utilizzare solo la parte più centrale, più comoda da farcire. Se amate gli involtini di verdure potete provare anche quelli di peperoni o quelli di melanzane.