Lasagne al pesto di pistacchio e speck, con il bimby
23 Ottobre 2016
Ingredienti per 6 persone
- Farina35 g
- Semola di grano duro100 g
- Uova2
- Burro35 g
- Farina 0035 g
- Latte500 g
- Noce moscataQuanto basta
- Pistacchi granella100 g
- Parmigiano reggiano grattugiato120 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine di oliva90 g
- Mozzarella250 g
- Speck6 fette
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Lasagne al pesto di pistacchio e speck
Mettete nel boccale 100 g di farina 0, 100 g di semola di grano duro, 2 uova per 30 secondi Vel 6. Formate una palla con l’impasto e fatelo riposare in pellicola 20 minuti. Poi stendetelo piuttosto sottile.
Preparate la besciamella. Mettete nel boccale 35 g di burro, 35 g di farina 00, 500 g di latte, sale, pepe, noce moscata e cuocete 30 minuti 90°C Vel 2. Tenete da parte.
Mettete nel boccale 100 g di granella di pistacchi, 3 cucchiai di parmigiano, uno spicchio d’aglio pulito, 90 g di olio extravergine: 4-5 colpi Vel Turbo. Aggiungete il pesto di pistacchio alla besciamella tenuta da parte.
Mettete nel boccale 250 g di mozzarella, tritate 3 secondi Vel 6 e tenete da parte. Tagliate 6 fette di speck a striscioline e tenete da parte. Accendete il forno a 180°C.
Sul fondo di una teglia mettete un po’ di besciamella al pistacchio e uno strato di pasta.
Condite con besciamella, mozzarella, speck e parmigiano. Sovrapponete un altro strato di pasta e ripetete il tutto per un totale di 4 strati. Cuocete in forno 25 minuti a 180°C.
Servite le lasagne al pesto di pistacchio e speck ancora calde.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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