Lasagne con carciofi e ragù di agnello, un primo piatto bello e saporito
20 Novembre 2016
Ingredienti per 6 persone
- Pasta sfoglia per lasagne3 foglie
- Carciofi6
- Pecorino toscano100 g
- Mozzarella150 g
- Aglio2 spicchi
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Agnello polpa400 g
- Cipolle rosse1
- Vino biancoQuanto basta
- Pomodori pelati200 g
- ErbetteQuanto basta
- Brodo vegetaleQuanto basta
- Uova sode2
- PrezzemoloQuanto basta
- Olive nereQuanto basta
Preparazione Lasagne con carciofi e ragù di agnello
- Pulite i carciofi e affettateli finemente. Cuoceteli in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d'aglio, sale e pepe.
- Per il ragù, rosolate la polpa di agnello in un tegame con olio, uno spicchio d'aglio e una cipolla. Mettete in pentola anche il mazzetto odoroso e sfumate con il vino. Poi unite i pelati. Salate, pepate e cuocete per circa 30 minuti. Se il ragù appare troppo asciutto, versate un po’ di brodo.
- Componete la lasagna in una teglia a cerniera con un disco di carta forno sul fondo. Mettete alla base la prima sfoglia e farcite con il ragù, i carciofi, la mozzarella e il pecorino. Ripetete l’operazione per due volte e infornate a 180°C per 30 minuti circa.
- Sfornate e guarnite la superficie della lasagna con le uova sode a pezzettini, prezzemolo e olive nere.
Portate in tavola le lasagne appena sfornate.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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