Lasagne di pane carasau con fave e pecorino, un primo piatto vegetariano sfizioso

Name: Lasagne di pane carasau con fave e pecorino
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Pane carasau; 200 g Fave sgusciate; 150 g Pecorino fresco; Farina q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.

Le lasagne di pane carasau con fave e pecorino sono un primo piatto vegetariano saporito e facile da realizzare: bastano solo 25 minuti, seguite la ricetta.

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di Paolo Zoppolatti • Pubblicato 19 Marzo 2016 Aggiornato 13 Gennaio 2021

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 25 min
Calorie 520 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pane carasau 100 g
Fave sgusciate 200 g
Pecorino fresco 150 g
Farina quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta

Preparazione Lasagne di pane carasau con fave e pecorino

Preparate una besciamella con farina, olio, poca acqua tiepida, un pizzico di sale e un po’ di pecorino grattugiato. Mescolate fino ad avere una salsa morbida. Sbollentate le fave in acqua salata.
Bagnate il pane carasau in acqua tiepida e componete la lasagna alternandolo in una pirofila con la besciamella leggera, le fave e il pecorino grattugiato grossolanamente. Terminate con il formaggio e passate in forno caldo per 5-6 minuti.

Servite la lasagne di pane carasau ancora calde.