Lasagne ricce con piselli e prosciutto, un primo piatto bello e gustoso
Le rose di lasagne sono un primo scenografico e gustoso, in cui la pasta è farcita con piselli, prosciutto, besciamella e scamorza: ecco la nostra ricetta.
Ingredienti per 6 persone
- 60
- 380 cal x 100g
- media
- Pasta lasagne ricce secche 500 g
- Scamorza dolce 400 g
- Prosciutto di Praga 300 g
- Grana grattugiato 50 g
- Cipolline fresche 1
- Piselli pisellini surgelati 400 g
- Besciamella 1 l
- Burro 1 noce
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
- Olio extravergine di oliva quanto basta
Preparazione Rose di lasagne ricce con piselli e prosciutto
Cuocete la pasta in una pentola con abbondante acqua salata per circa 7 minuti; unite anche un po’ d’olio per evitare che le lasagne si attacchino tra loro. Scolatele e lasciatele raffreddare distese su carta forno.
In una padella, rosolate la cipollina tagliata finemente. Unite i pisellini surgelati, regolate di sale e pepe e cuocete per circa 10 minuti, poi lasciateli raffreddare. Non esagerate con i tempi di cottura: i piselli devono restare croccanti.
Con una grattugia a fori grossi, grattugiate la scamorza dolce. Sistemate le lasagne ormai fredde su un piano, due alla volta, sovrapponendo leggermente i bordi in modo da creare delle strisce più lunghe.
Stendete un velo di besciamella su ogni striscia di pasta, spalmandola bene con un cucchiaio, e farcite con i piselli cotti in padella, il prosciutto di Praga a pezzetti, la scamorza grattugiata e abbondante grana.
Arrotolate le lasagne come per formare dei grandi involtini e sistemateli, uno accanto all'altro e all'insù, in una teglia imburrata e con un po’ di besciamella sul fondo. potete anche tagliare ogni rotolo a metà per renderlo più basso.
Versate altra besciamella sulla superficie della nostra pasta, facendola colare ancora all'interno dei rotoli. Cospargete di grana e di scamorza grattugiata. Infornate per circa mezz'ora a 180 °C.
Portate in tavola le rose di lasagne appena sfornate.
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