Come fare il latticello
Il latticello è un sottoprodotto della produzione del burro, è spesso utilizzato nella cucina americana ed è semplice da realizzare anche a casa.
Il latticello, buttermilk in inglese, è un sottoprodotto della produzione del burro, molto utilizzato nella cucina americana. Viene adoperato per rendere più fluide le pastelle, come avviene per i pancakes, o spesso come sostituto del latte. Realizzarlo a casa è molto semplice e occorre un solo ingrediente: la panna fresca. Bisogna far dividere la parte grassa della panna (il burro) da quella liquida ovvero il latticello e filtrarlo per eliminare eventuali residui in sospensione.
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