Lomo argentino con guanciale e salvia, un secondo piatto sudamericano dal gusto deciso

19 Novembre 2016
di Natalio Simionato

Ingredienti per 1 persone

Preparazione Lomo argentino con guanciale e salvia

  1. Disponete le foglie di salvia sulle fettine di guanciale. Salate e pepate il filetto di manzo su entrambi i lati e nei bordi. Coprite il bordo con le fettine di guanciale e legate la carne con lo spago da cucina.
  2. Sciogliete il burro in padella insieme a un filo d’olio extravergine; aggiungete il filetto di manzo e rosolatelo su tutti i lati. Cuocete a fuoco basso per qualche minuto, in base al grado di cottura della carne desiderato.
Servite con la salsa chimichurri.