SPECIALI
Barbecue
Cucina Argentina

Lomo argentino con guanciale e salvia, un secondo piatto sudamericano dal gusto deciso

Name: Lomo argentino con guanciale e salvia, un secondo piatto sudamericano dal gusto deciso
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 220 g Manzo filetto; 2 fette Guanciale; 10 foglie Salvia; 15 g Burro; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale grosso q.b.; Pepe q.b.; Salsa barbecue Chimichurri q.b.

19 Novembre 2016

di Natalio Simionato

Ingredienti per 1 persone

Manzo filetto220 g
Guanciale2 fette
Salvia10 foglie
Burro15 g
Olio extravergine di olivaQuanto basta
Sale grossoQuanto basta
PepeQuanto basta
Salsa barbecue ChimichurriQuanto basta

Stampa la ricetta

Preparazione Lomo argentino con guanciale e salvia

Disponete le foglie di salvia sulle fettine di guanciale. Salate e pepate il filetto di manzo su entrambi i lati e nei bordi. Coprite il bordo con le fettine di guanciale e legate la carne con lo spago da cucina.
Sciogliete il burro in padella insieme a un filo d’olio extravergine; aggiungete il filetto di manzo e rosolatelo su tutti i lati. Cuocete a fuoco basso per qualche minuto, in base al grado di cottura della carne desiderato.

Servite con la salsa chimichurri.