Lomo argentino con guanciale e salvia, un secondo piatto sudamericano dal gusto deciso

Preparazione Lomo argentino con guanciale e salvia

1. Disponete le foglie di salvia sulle fettine di guanciale. Salate e pepate il filetto di manzo su entrambi i lati e nei bordi. Coprite il bordo con le fettine di guanciale e legate la carne con lo spago da cucina.

2. Sciogliete il burro in padella insieme a un filo d’olio extravergine; aggiungete il filetto di manzo e rosolatelo su tutti i lati. Cuocete a fuoco basso per qualche minuto, in base al grado di cottura della carne desiderato.