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Lomo argentino con guanciale e salvia, un secondo piatto sudamericano dal gusto deciso
19 Novembre 2016
Ingredienti per 1 persone
- Manzo filetto220 g
- Guanciale2 fette
- Salvia10 foglie
- Burro15 g
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Sale grossoQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Salsa barbecue ChimichurriQuanto basta
Preparazione Lomo argentino con guanciale e salvia
- Disponete le foglie di salvia sulle fettine di guanciale. Salate e pepate il filetto di manzo su entrambi i lati e nei bordi. Coprite il bordo con le fettine di guanciale e legate la carne con lo spago da cucina.
- Sciogliete il burro in padella insieme a un filo d’olio extravergine; aggiungete il filetto di manzo e rosolatelo su tutti i lati. Cuocete a fuoco basso per qualche minuto, in base al grado di cottura della carne desiderato.
Servite con la salsa chimichurri.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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