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Maccheroncini alla chitarra con ricotta, prosciutto e maggiorana

I maccheroni alla chitarra sono un formato di pasta tipico della cucina abruzzese: ecco la versione con ricotta, prosciutto e maggiorana.

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di Lorenzo Santi • 11 Marzo 2014

Ingredienti per 2 persone

Impastate la farina e l’uovo, tirate una sfoglia spessa, disponetela sulla chitarra e schiacciatela col mattarello, in modo da ricavare i maccheroncini.
Lessate la pasta per un minuto. In un tegame, stemperate la ricotta con maggiorana, latte, prosciutto tagliuzzato, un goccio d’olio e di acqua della pasta.
Regolate di sale e pepe. Scolate la pasta e passatela in padella con la salsa.

Decorate con qualche fogliolina di maggiorana fresca e servite.