Maccheroncini con involtini alla norma, primo sfizioso

I maccheroncini con involtini alla norma, sono un piatto vegetariano sfizioso e saporito, preparato con ingredienti semplici e genuini e ideale per il pranzo della domenica o per una cena tra amici. I maccheroncini sono un formato di pasta molto diffuso in tutta la nostra penisola, si tratta di piccoli tubetti, solitamente rigati e lunghi circa 5 cm, che raccolgono alla perfezione il sugo. La sapidità del pecorino romano si sposa perfettamente con la dolcezza della melanzana. Prima di grigliare le melanzane, affettattele, disponetele in uno scolapasta e spolverizzate con il sale. In questo modo verrà eliminata l’acqua in eccesso e risulteranno con la cottura più dolci e croccanti. Per la buona riuscita del piatto scegliete prodotti di prima qualità: pecorino romano, erbe aromatiche fresche e melanzane di stagione. Decorate il piatto con foglioline di menta o basilico, a seconda dei vostri gusti. Servite caldo.