Maltagliati freschi con ragù di trota, un primo piatto leggero e saporito

22 Luglio 2016
di Federico Beretta

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Maltagliati freschi con ragù di trota

  1. Impastate le farine con le uova. Tirate la sfoglia con la macchinetta per la pasta e, con la rotella, ricavate i maltagliati.
  2. Rosolate con olio la cipolla a fettine sottili e poi unite la trota a cubetti, i pomodori a filetti e le olive. Salate e cuocete fino a doratura.
  3. Intanto bollite i maltagliati in acqua salata, scolateli e saltateli in padella con il ragù.
Completate con un po’ di prezzemolo e portate in tavola.