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Maltagliati freschi con ragù di trota, un primo piatto leggero e saporito
22 Luglio 2016
Ingredienti per 2 persone
- Farina 00150 g
- Farina di grano saraceno50 g
- Uova2
- Trota filetto300 g
- Pomodori piccadilly100 g
- Olive nere100 g
- Cipolle bianche1
- SaleQuanto basta
- PrezzemoloQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Maltagliati freschi con ragù di trota
- Impastate le farine con le uova. Tirate la sfoglia con la macchinetta per la pasta e, con la rotella, ricavate i maltagliati.
- Rosolate con olio la cipolla a fettine sottili e poi unite la trota a cubetti, i pomodori a filetti e le olive. Salate e cuocete fino a doratura.
- Intanto bollite i maltagliati in acqua salata, scolateli e saltateli in padella con il ragù.
Completate con un po’ di prezzemolo e portate in tavola.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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