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Maltagliati freschi con ragù di trota, un primo piatto leggero e saporito

Name: Maltagliati freschi con ragù di trota
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Farina 00; 50 g Farina di grano saraceno; 2 Uova; 300 g Trota filetto; 100 g Pomodori piccadilly; 100 g Olive nere; 1 Cipolle bianche; Sale q.b.; Prezzemolo q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

I maltagliati freschi con ragù di trota sono un un primo di pesce da cucinare per un pranzo saporito e leggero: gustateli con questa ricetta facile.

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di Federico Beretta • 22 Luglio 2016

Ingredienti per 2 persona

30
390 cal x 100g
bassa

Farina 00 150 g
Farina di grano saraceno 50 g
Uova 2
Trota filetto 300 g
Pomodori piccadilly 100 g
Olive nere 100 g
Cipolle bianche 1
Sale quanto basta
Prezzemolo quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Maltagliati freschi con ragù di trota

Impastate le farine con le uova. Tirate la sfoglia con la macchinetta per la pasta e, con la rotella, ricavate i maltagliati.
Rosolate con olio la cipolla a fettine sottili e poi unite la trota a cubetti, i pomodori a filetti e le olive. Salate e cuocete fino a doratura.
Intanto bollite i maltagliati in acqua salata, scolateli e saltateli in padella con il ragù.

Completate con un po’ di prezzemolo e portate in tavola.